Extracción de Aceite

Así nace el aceite de oliva de Bodega Veralma

El proceso comienza en el patio de recepción, donde los carros tolveros descargan la fruta recién cosechada en una tolva de 7.000 a 8.000 kg de capacidad. Desde allí, cintas transportadoras conducen las aceitunas hacia la lavadora y despalilladora, que las limpia de hojas y ramas antes de pesarlas y enviarlas a la molienda.

Ya dentro de la planta —un espacio donde se produce un alimento— las amasadoras trabajan la pasta resultante de la molienda, ablandando la mezcla de aceite y agua que contiene naturalmente la aceituna.

El corazón del proceso es el decanter horizontal: mediante fuerza centrífuga, separa la pasta del aceite y el agua. La pasta sólida sale de la fábrica para ser compostada, cerrando el ciclo de forma sustentable.

El líquido resultante —aceite y agua— pasa por un filtro hacia la centrifugadora, que completa la separación eliminando el agua y el orujo restante. Lo que queda es puro AOVE: Aceite de Oliva Virgen Extra, el producto final de un proceso industrial preciso, limpio y respetuoso de la materia prima.